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转载微信公众号：广东旅游 作者：陈伟峰
佛山岭南天地：邂逅秋日里的一段散漫时光
佛山岭南天地的原址是祖庙东华里片区。从祖庙景区走过去，不过十来分钟路程。
2008年始的祖庙东华里片区改造，一方面结合环境风貌，恢复部分古镇历史景观和历史建筑，拆除影响历史风貌的现代建筑物，改善基础设施，开辟出部分街区作原生态保护和展示。另一方面在引入现代商业元素的同时，鼓励民间手工艺以及老字号进驻经营。
青石板路，水磨青砖，镬耳屋……这些景观似乎回到了百年前。阳光透过绿叶，像往时一般投到巷子里，凹凸不平的路面被映得有明有暗。
▲通往龙塘诗社的古老小巷。
▲岭南特色建筑镬耳屋。
在老巷子中走，即便是太阳当空，也不会觉得过分炎热。
小巷道比较窄，两边的旧建筑能很好地遮挡太阳，加上树木繁盛荫凉，与外边大路有三四摄氏度的温差并不稀奇。一位做岭南灰塑创作的老师傅给我说过，建造传统古老大屋的青砖是会“呼吸”的。它们通透性强，吸湿性好，相较于红砖，更能调节室内的温度和湿度，可谓冬暖夏凉。
▲在石块上面题字作为房屋标记，成为墙界石，是当时的“房产证”。
▲岭南天地里的巷道，两旁有佛山特产商铺。
在古老建筑改造上，运用了更多科技的元素。房屋采用的保温屋面和隔热瓦片可降低使用空调的成本。保温瓦是历史建筑屋顶的双层瓦片。
两层瓦片之间加入了1厘米厚的保温棉等保温材料。既保留传统的建筑原貌，又能平衡室内温度，宜人舒适。
▲片区内安置了雨水收集系统以作园林灌溉和卫生间冲水用。
石湾酒庄会馆
在岭南天地里，有一家石湾酒庄，从中可以看到佛山石湾的酒业和当时陈太吉米酒的发展历史。
清末，佛山石湾经济发展迅速，五湖四海的商贾和雇工云聚于此。外江移民对当地的白酒情有独钟。在茶楼饭市，邀上三五知己品爵一杯成为当时风尚。
当时石湾陶业兴旺，陶工对烧酒十分热爱，称其为“烧哥”。每逢下工之时，必定“叹番几两”（品尝几两酒）。当时盛行一句话，这么唱道：“有钱要买烧哥吞，莫买罗衣打扮身。他日阎王来召见，不认罗衣只认人。”
民国《佛山忠义乡志》有记载：清代酿酒行业“用麴糵米粟入甑蒸之，每甑每日可出酒十坛，坛约二十五斤。初蒸为料酒，复蒸为料半，三蒸为双料。……本乡出产素称佳品。”不难发现，当时佛山酒业之繁盛，工艺之高超。
清光绪年间，陈屏贤的孙子陈如岳，陈太吉酒庄的第三代传人，自幼辛勤苦学，考取进士任翰林学士，官拜贵州乡试主考。1889年，已是不惑之年的他毅然辞去官职，回到家乡从其父亲陈宽英手中继承陈太吉酒庄。
当时市面上的米酒苦辣味较浓，容易醉人。陈如岳认为真正的好酒当能让人细细品味，于是想方设法改进酿酒工艺。他受酒泡药材的启发，加上当时生活物质较为贫乏，猪肉属于奢侈物品，百姓平日难尝，结合自身利用酒糟养猪的便利，为显示其米酒是真材实料，陈如岳尝试了“肥肉浸泡”的陈酿工艺。
多次试验之后陈如岳发现肥猪肉能吸附杂质，泡在酒中能与酒液融合，形成独特浓郁的酒香。
浸泡后的酒液清澈，酒味醇绵柔和，酒体丰满。因为米酒添加的猪肉，就像一块泡在酒中晶莹剔透的“冰块”，当时民众爱称米酒为“烧酒”，故将其命名为“肉冰烧”。后因“肉”字不雅，而在粤语中，“肉”与“玉”的读音相同，于是换用“玉”字，寓意米酒冰清玉洁。
最终在1895年以“玉冰烧”为酒名推出市场，深得八方乡里的喜爱，每当男婚女嫁，必备一埕“陈太吉”玉冰烧酒作为贺礼。
2008年，陈如岳发明的石湾玉冰烧酒酿制技艺入选广东省非物质文化遗产名录。
简氏别墅
简氏兄弟简照南、简玉阶是著名的爱国实业家，也是南洋兄弟烟草公司和“双喜烟”品牌的创办人。简氏别墅于1917年落成，是佛山现存规模最大的民国初年中西合璧式建筑，于2002年被评为省重点文物保护单位。
▲简氏别墅
1902年，简氏在香港创办南洋兄弟烟草公司，生产红双喜等牌子的香烟。当时质优价廉的香烟受到国内和海外华人烟民的欢迎，迅速占领了国内以及东南亚的卷烟市场，打破了洋烟在中国市场的垄断。致富后，简氏热心支持家乡教育事业发展，在佛山等地捐资办学。
▲别墅中的留声机。
▲简氏别墅中的西楼紧紧的挨着旁边的建筑。
简氏别墅在建筑风格上仿照意大利文艺复兴时期欧洲盛行的庭院建筑形式，又巧妙地渗透岭南建筑元素。红岩门楼，简洁庄重。青花小道，清雅幽静。主楼楼层外墙皆为水磨青砖、雕花窗檐，别雅精致。中西建筑特色的融合，显示原主人对中西文化的认同。
庭院处树木长得很繁盛，比房屋都要高上一截了。一株70年树龄的人心果树又发新芽。70年的悠悠时光，对它而言，兴许只是弹指一挥，它还要长更高，结上更多果子。
在岭南天地里，还有龙塘诗社、黄祥华如意油祖铺、咏春堂、婚嫁屋等古建和景点。在一间间的古老大屋里，或许你不知道里面是什么，但走进去，却总有让你大开眼界的地方。
另外，岭南天地里还有很多创意十足的餐厅、咖啡馆和商铺，它们的设计与相近的传统建筑完全相符，不仅是一所所满足你吃喝玩乐的消费场所，而且是一道道具有文化创意特色的亮丽风光。
▲清光绪年间名噪一时的龙塘诗社。
▲婚嫁屋中展现传统岭南婚嫁习俗。
▲咏春堂
▲巷子里的黄墙房子。
▲钟楼是岭南天地的地标建筑，是整个商业街最高的建筑。
▲绿色的植被把料理店的墙体都覆盖住了。
▲与岭南传统特色相容的星巴克咖啡店。
旧时光藏在秋日的空隙里。多少年前孩童嬉戏的青石板路，如今依旧安静地躺在那儿。小孩子好奇了，俯下身子，摸摸它凹凸不平的沟壑，又站起身来往前跑到妈妈的怀里。在日光里，这一切都在悄悄地长大，有的快些，有的慢些。
交通Tips
在广州乘坐地铁一号线到西朗换乘广佛地铁，至禅城区祖庙站下车即可。从祖庙步行十五分钟，可到岭南天地。
购物
祖庙商圈有不少大型购物商场，包括百花广场、铂顿城商场、兴华商场、岭南站等等。
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