100%巧克力博物馆

100%巧克力博物馆

来源：中国文化报
作者：天璐

眼下，北京“鸟巢”附近正在举行一个巧克力展览，巧克力兵马俑、巧克力长城，十分有趣。巧克力，几乎是最令人心仪的食品之一，因为它总能带给人幸福感。笔者也是巧克力的极端粉丝。

巧克力：一只兔子换10个可可

提到巧克力当然不能忘记可可。约在3000年前，中美洲的玛雅人就开始培植可可树。可可属于芙蓉类植物，是花和果实都长在树干上的奇特植物。玛雅人将可可豆烘干碾碎，加水和辣椒，混合成一种苦味的饮料。这种饮料中的可可碱和微量咖啡因可产生兴奋作用。该饮料后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人用可可为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolate，这是“巧克力”这个词的来源。当时的南美，一只兔子换10个可可，足见可可对南美人的重要。

1544年，一个来自多米尼加的玛雅贵族代表团拜访了西班牙的腓力王子，他们随身携带自己喝的可可饮料，是加了香草等香料的起泡沫的饮料，这引起了西班牙人的兴趣，他们也开始喝这种饮料，并加入糖和其他配料。1585年，第一艘从墨西哥运载可可豆的船到达西班牙，这意味着此时的欧洲已经出现了对可可的消费需求。饮用可可的习惯后来逐渐从西班牙风靡到欧洲其他国家。1657年，一位法国人在伦敦开了第一家卖巧克力的商店，但店的名称叫“咖啡烟草商店”。到了1674年，欧洲人才研制出制造固体巧克力的方法。18世纪后，巧克力的价格开始降低，因此渐渐普及。

比利时巧克力博物馆

虽然世界上最好的巧克力来自瑞士，但比利时同样以巧克力闻名。布鲁塞尔满大街都是巧克力商店，但比利时的巧克力博物馆却并不在首都，而在美丽的小城——布鲁日。

走进巧克力博物馆，先闻到丝丝缕缕甜香，玻璃冷柜里一层层、一格格小巧又精致的巧克力可爱得令人心动。站在悬浮在巧克力生产车间的天桥上，工人们烘烤可可豆，碾磨、精炼到巧克力新鲜出炉的过程可尽收眼底。

听听工作人员教你如何品尝巧克力，“先通过拇指和食指的轻微摩擦让巧克力变热，充分体会散发出的香味，再咬下一小口，让它在舌尖上慢慢地融化。此时请你一定要稍稍屏住呼吸，然后一点点地用鼻子把气呼出。”哦，你怎能不被巧克力的芳香打动？！

科隆巧克力博物馆

德国科隆巧克力博物馆位于科隆大教堂附近，创建于1993年，由德国著名的巧克力制造商施多威克投资5300万德国马克兴建。博物馆里最有意思的是建立了一个透明的玻璃温室，里面种了一棵真的可可树。另外，博物馆里还有一座小型加工厂，它既能实物演示巧克力制作，又是能够生产巧克力的生产线。产品可以提供给游客们品尝，或是在博物馆的商店里作为纪念品出售。

临近展览结束时，可以看到金色的巧克力喷泉，是博物馆的标志之一。一棵人造可可树上面，结满了金黄色的可可豆，而这些可可豆又凝聚在一起，外观又像是一个更大的可可豆。可可树的下面，巧克力浆液不停地流动。在喷泉的旁边，还放着一些威化饼干，供游客动手制作品尝。

雀巢巧克力博物馆

在墨西哥城的雀巢巧克力博物馆，除了参观巧克力制作过程，博物馆建筑也成为一大看点。游客视线下的雀巢巧克力博物馆，呈现出有趣的折叠和扭曲形状，它是一只手工折叠的纸鸟，或者是一艘太空船，令孩子们充满了兴趣。当孩子们步入这个博物馆时，也就意味着他们参观巧克力工厂的旅程开始了，一个缤纷多彩、趣味十足的世界正在等待着他们。博物馆内的待客区和影院会给孩子们带来新鲜的巧克力体验。一直往里走，有一条通道直接通往雀巢巧克力工厂。

（原文发布于《中国文化报》2010年2月10日第6版）

责任编辑：张旭