从闽A吃到闽E…再到闽J，福建史上最全各市县美食大集合！（四）

从闽A吃到闽E…再到闽J，福建史上最全各市县美食大集合！

来源微信公众号：影像厦门

龙岩长汀豆腐干

采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，
用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，
使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。


武平猪胆干

色泽紫褐，香而微甜
趁热搽上一层芝麻油
待冷后切成薄片再拌少许蒜片
便香气四溢，韵味无穷


上杭萝卜干

萝卜有红有白，鲜嫩、清脆、甘甜
由此加工而成的萝卜干色泽金黄，
皮嫩肉脆，甘香味美


永定菜干

永定菜干选用鲜嫩芥菜，
经七蒸七晒精致加工而成，
色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，
质地柔嫩甘美，久藏不腐。


新罗牛油柏籽粉

将湿米粉和少量青菜放在开水中烫熟捞起，
再舀一勺牛油粕仔与骨头汤盖在米粉上，
最后加一匙醋、蒜泥，非常可口


漳平牛草肚

牛肚，味甘、性温；补虚赢；健脾胃。
口感脆嫩，蘸酱更佳。


连城地瓜干

自然的色泽和品质，
颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，
而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。


闽G 三明
煨豆腐
豆腐块置大铁锅内，
加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，
将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。
切小块蘸调料食用，味道香甜。


沙县小吃
不解释，满地都是
除了价格低，吃起来也不错。


建宁建莲
粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，
汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富。


宁化老鼠干
不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。
尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，
故有一定的药用价值。


清流明笋干
有肉厚、片宽、节密、色泽金黄、
呈半透明状，美味香郁、口感脆嫩的特点。


明溪肉脯干
猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，
加以配料，经一周左右，
再挂在通风处晾干，
然后放入烤房熏烤而成。


泰宁碧玉卷
原料为纯真的大米和碧绿的韭菜。
由于薄饼颜色碧绿，
酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。


将乐擂茶
以普通茶叶为主，加入麻籽，
放在一个特殊的大钵中，
用一根长尺许的木棍擂动
擂动时发出“隆隆”的声音。


沙县泥鳅粉
选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，
泥鳅煮粉干，不仅可以一饱口服，也有食疗的作用


永安粿条
历史悠久，色白细嫩、口感爽滑。
搭配活肉和套肠以及
永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。


大田武陵烤兔
不但味鲜皮嫩，还有很好的美容效果，
是爱美女性的最佳选择


尤溪梅仙肉光饼
梅仙光饼以面粉、猪肉、食盐为主要颜料，
把调好的面粉放进大缸里用木炭烘烤，
几分钟后色泽金黄、香脆可口的光饼就出炉了


闽H 南平

八卦宴
由南宋理学家朱熹创制，
是一种用来接待宾客的胜礼
流传了八百多年，经后人不断的整理，
现已成为我国饮食中的一朵奇葩。